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研究称鸡蛋比30年前更养分 维生素和矿物质添加
发表时间:2019-05-27

  鸡蛋是糊口中最通俗的食物之一,由于养分丰硕而很受欢送。据英国《每日电讯报》7月18日报道,英国卫生部赞帮的一项新研究发觉,现在的鸡蛋比30年前的鸡蛋愈加健康,维生素和矿物质含量更高,晦气健康的脂肪含量更低。其缘由是鸡饲料调配更合理及喂养方式更科学。

  研究发觉,现正在的鸡蛋之所以养分更好更健康,取鸡饲料的改良也有很大关系。80年代后,英国鸡饲猜中以动物油代替肉食和动物骨饲料。同时,饲料其他方面的改善也帮帮母鸡接收了更多可溶性维生素、矿物质以及多种养分。

  这项最新食物养分阐发查询拜访成果是80年代以来初次发布的鸡蛋养分权势巨子查询拜访数据。新研究发觉,取30年前的鸡蛋比拟,现在的鸡蛋中维生素D添加70%,硒添加两倍,而硒有帮于降低癌症和心血管疾病、不育不孕和多种传染。新研究还发觉,现在鸡蛋的脂肪含量和饱和脂肪含量都降低了20%,热量降低13%,胆固醇降低10%。现在,一个中等大小鸡蛋含热量66千卡,过去为78千卡,一个大鸡蛋含热量77千卡,过去为91千卡。

  不外,爱吃蛋黄的人可能就会有些失望,由于他们感受现在鸡蛋的蛋黄变小了。其实这是由于鸡蛋(特别是较大鸡蛋)的卵白更多,才显得蛋黄更小。(

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